“小杜，你的酒楼不适合大型的宴请活动，很遗憾。不过我还是支持你们的想法，继续保持纯正的传统川菜品质，生意一定会好的。”

匆匆数日。

【西川酒家】的生意有了明显的起色，内部的运转也走上了正轨。

廖永新的师侄严大宝如约前来，杜少杰亲自试菜，觉得很满意。对方的特二级厨师等级没有水分，在做菜这方面很有灵性，性格比较憨厚。

杜少杰便打算去一趟深城，走之前和梁美琴来看望了罗主任。

罗主任很高兴，倒不是因为杜少杰来看自己，而是因为【西川酒店】一直在坚持“纯正川菜”的理念。

“罗主任，我会记住你说的话。实际上，我们开餐厅的也很难满足每一位客人的需求，只好通过时间来筛选客户，坚持自己的特色。”

两人聊得很开心，梁美琴只是安静的听着，很少说话。

她很清楚杜少杰为什么会再次带自己到这来，等他离开了羊城，有些关系就要靠自己来维护了。

重中之重，就要是维护好和罗主任的关系。

“小梁，以后你遇到了无法解决的问题，就给我打电话。我在省里市里还有几分薄面，应该能给你们帮的上忙。”

罗主任和杜少杰聊够了，然后才扭头看向了梁美琴。

这句话等于是给出了一个承诺，梁美琴忙不迭的起身道谢。

稍后，杜少杰和梁美琴便告辞离去，走出去老远，梁美琴才长长的舒了一口气。

“美琴，【西川酒家】就交给你和师傅了，好好干，不要怕犯错，我给你兜底。”

杜少杰相信自己的眼光，他觉得梁美琴只要认真做一件事，就一定能做好。

这个妹子属于典型的外柔内刚性格，不需要自己太操心。

第二天。

杜少杰便来到了深城，还没等他走进【南城海鲜坊】，一阵阵的喧嚣扑面而来。

此时已近黄昏，海鲜坊的门外都摆满了桌椅，座无虚席，生意好到爆！

他绕了一圈，从院子大门走了进去。

“老板，你来了？”

钱伯在值值班坐着，看到杜少杰立马跑了出来。

“钱伯，我刚到。伱忙你的，我先去上去看看。”

杜少杰和钱伯打了声招呼，便直接去三楼放下了自己的提包，然后才去了店里。

后厨就不用说了，所有人都忙的飞起。张雨霏也没闲着，不仅要招呼顾客，还要安排服务员干这干那，忙不过来的时候她还要亲自去应付客人点餐。

海鲜坊如今是名声在外，这样的场景几乎天天可见。

杜少杰很满意，如今在粤省的三家餐馆，烧烤店、西川酒家和海鲜坊都走上了发展的快车道，每天可以给他带来源源不断的现金。

这年月的生意是好做，根本不像后世那么卷。

他转了一圈，一时手痒，便换上了厨师服，去了后厨。

“老板，来了？”

“杜经理，你好！”

喊老板的是外聘人员，喊杜经理的是从西江过来的员工。还有几个一脸懵逼的人，是后招聘的员工，他们连老板长啥样都不知道。

“张师傅、陈师傅、方师傅，你们辛苦了！还有什么菜，点单给我，我来做几道。”

杜少杰和大家没空寒暄，和张永、陈志恒、方堃打过招呼，便直接上灶。

他霸占了方堃的工位，看了一眼订单，就开始炒制【香辣花甲】。

很快，一个多小时就过去了，杜少杰才发现手边已经没了新的点单。

“老板，每次看你做菜都是一种享受，可惜我的层次太低，要不然还能学到更多的东西。也不知道是哪些顾客这么幸运，居然能吃到老板亲手做的菜。”

陈志恒很会说话，不动声色就拍了老板的马屁。

杜少杰哈哈一笑，觉得自己今天的状态不错，他做的每道菜都堪称精品。

只不过海鲜坊走的是中低端路线，价格比较亲民，所以一些上档次的海鲜菜品是没有的，他也就没有了练手的机会。

饭点过后，员工们才开始吃饭，这会儿已经很晚了。

“杜经理，这段时间太忙了，人手不够，要不再招几个人？”

吃饭的时候，肖建军才有空和杜少杰商量一些事情。

这些事情只有他这个经理来操心，后厨的大师傅只管做菜，缺人缺物资问肖建军要就是了。

还好张永很支持他的工作，有了张永的力挺他才能安稳的坐在经理这个位置上。说白了还是肖建军的资历太浅，镇不住人。

不过杜少杰相信再经过一两年的锻炼，肖建军就会成为一个合格的管理者。

“嗯，这样，我再从老家那边调一批人上来。建军，你是不知道，愿意到南方发展的是大多数，我总得给他们机会不是？”

杜少杰头两天还打电话回去，董军说还有不少员工眼巴巴的盼着来南方。

现在一分店、二分店都是些熟手，根本用不了那么多的人。

他开始有计划的分流人员，当然，这其中有个前提，那就是以自愿为原则。同时，他也在不断地接纳局里的待业青年，目前，挂在小吃部的员工总人数早已超过了百人。